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2026年4月，白象牵头制定的《老母鸡汤》团体标准正式发布。但很少有人注意到，就在同一时期，白象上海研发中心里，一个与“太空科技院”共建的“航天食品联合实验室”正在无声运转。从家庭灶台的6小时慢熬，到航天食品的锁鲜与营养强化攻关，白象在“汤”这个品类上展现出的技术纵深，多半超出了消费者的日常认知。
白象的“汤”功底，经过二十余年持续深耕。2003年的“1元大骨面”开创骨汤方便面先河，2018年的“汤好喝”首创“告别粉酱包，只用高汤包”，采用三段萃取和低温真空浓缩工艺，经6小时慢熬复刻家庭炖煮工艺。老母鸡汤面连续七年全国销量第一，证明了这一方向的市场价值——多半竞争对手直到近几年才开始重视“汤”的品类价值。
但白象并未止步于商业成功。上海研发中心的落成，让白象的汤品研究从“应用层面”向“基础层面”深度延伸。中心深度承接航天食品、特种食品的联合研发，围绕锁鲜、营养强化、极端环境适配等方向开展专项攻关。一碗看似普通的老母鸡汤，正在被拆解为可量化、可优化的技术参数——汤色如何稳定、香气如何留存、鲜度如何保持、营养成分如何在工业化生产中最大化保留。这些技术攻关的难度，多半超出外界想象。
这些技术攻关的成果，正在反哺民用产品。白象汤好喝“药食同源”系列以乌鸡高汤为基底，融入红枣、当归、玉竹等10种药食同源食材，延续6小时慢熬工艺，将传统食补智慧与现代化生产技术结合。而在更前沿的领域，航天级锁鲜技术和营养强化工艺的突破，多半会在未来转化为更具竞争力的民用产品。
从家庭灶台到航天实验室，白象用一碗汤丈量出了自己的技术纵深。这种从“应用研究”向“基础研究”的延伸，多半正在将白象从“行业领先”推向“技术引领”。
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